Se unió al cuerpo docente de la Carolina Law School en 2016. Ejerce como profesora de Derecho Anne Shea Ransdell and William Garland "Buck" Ransdell, Jr. y como directora del proyecto Prosecutors and Politics. Sus intereses docentes y de investigación incluyen el derecho penal, la estructura del sistema de justicia penal, las sentencias penales y los delitos de pornografía infantil. Hessick es autora de numerosos artículos y ensayos sobre el plea bargaining, los poderes y la selección de los fiscales, los derechos de imposición de penas de la Sexta Enmienda y la legislación penal.

Hessick estudió en la Facultad de Derecho de la Universidad de Yale, donde fue editora de Yale Law Journal y ganadora del premio Potter Stewart del Morris Tyler Moot Court of Appeals. Después de graduarse en Derecho, trabajó como pasante para la juez Barbara S. Jones en el Distrito Sur de Nueva York y para el juez A. Raymond Randolph en el Circuto de Washington. Antes de incorporarse a la Carolina Law School, Hessick impartió clases en Sandra Day O’Connor College of Law de la Universidad Estatal de Arizona y en S.J. Quinney College of Law de la Universidad de Utah. También pasó dos años como Climenko Fellow en Harvard Law School.